دَلار انواع مختلفی داره ، این دستور دلار لاهیجان هست. ترکیبی از سبزیهای معطر و پرخاصیت شمال ایران که با نمک مخلوط میشه و به هر دو صورت خام و پخته در انواع خورشتها و کنارغذاییهای شمالی و با ماست، ماست و خیار، با میوه جات مخصوصا میوه های ترش مثل پرتقال سیب ترش کیوی آلوچه چاقاله و سبزیجات و تو سکنجبین با کاهو سرو میشه. امروزه متاسفانه رستورانها برای راحتی کار ، همه ی سبزیهای دلار رو حذف میکنن و مخصوصا توی کباب ترش و کال کباب و زیتون پرورده از چوچاق استفاده میکنن ، برای همین این غذاها همیشه خونگیش خیلی خیلی با رستورانیش فرق میکنه و خونگیش خوشمزه تره. در مازندران مثل اینکه چند مدل دلار دیگه درست میکنن که من هنوز نخوردم فقط از خواهرم که دانشجوی بابلسر بود شنیدم 🙂 از قدیم یه وسیله ی سنتی چوبی ، به شکل گرد یا مستطیل و با لبه ی خیلی کوتاه و قطور هست که بهش میگن نمک_یار یا نَم‌ْکار. و یه سنگ بزرگ معمولا سیاه که از این دوتا وسیله برای سابیدن سبزی و از جمله دلار و انار ترش و پوره کردن گردو و تهیه ی آرد برنج برای فرنی و غیره استفاده میکردن. من سنگ رو دارم ولی نمکار ندارم 😊 چون بلد نیستم باهاش کار کنم، مامانها بلدن 😁 ما دیگه مدرن شدیم و از وسایل برقی استفاده میکنیم 🙂ولی عکس سنگو میذارم 😊 #ارگانیک #گیاهی #خونگی #طبیعی #چاشنی

کوکو سبزی در کنار سبزی پلو و ماهی همیشه آدم رو یاد عید می اندازه. ولی خوب باید گفت این غذای سبک برای شب و بسیار لذیذ برای پیک نیک می باشد.

دوستان رسپی امروز از سری غذاهای ملل ، از کشور ترکیه ست که به غذاهای خوشمزه معروفه و این خورشت هم طعم بسیار دلچسبی داره . چیزی شبیه به فسنجون 😋 پس اگر طعم فسنجون رو می پسندید ، دست به کار بشید. البته من این خورشت رو با برنج قهوه ای درست کردم که رژیمی تر و سالم تره . #خورشت #خورشت_داوودپاشا

#نمک_سبز#دلار

این عکس گذاشتم براتون مطمعنم خیلی ها دوس دارن بدونن این یه سبزی شمالی که تو زیتون پرورده خصوصا میریزن اگه پرورده شمالی ها رو دوس دارن این سبزی حتما باید بریزید همچنین تو ترشی ها و غذاهی مث اناربیج مرغ ترش هم میریزن

نون و پنیر و سبزی با اینکه خیلی معمولی بنظر میرسه ولی همیشه می تونه تازگی و خوشمزه گی خودش رو داشته باشه با این همه سبزیجات تازه و معطر که در سبزی فروشی ها هست.#سالاد#سبزی#پنیر#نان

خورشت خوش طعم و خوشمزه شمالی و با برنج سرو میشود.#خورشت#خورشت_شمالی#بویایی#تابیران_خورشت#سرآشپز_طلایی

دم مامانای شاغل و کدبانوهای خونه گرم که جمعه و تعطیلی ندارن و دم نمیزنن⚘⚘زمانی که من مجرد بودم مامانم شاغل بود و اون موقع ۵ شنبه ها تعطیل نبود. جمعه که میشد مامانم یه غذاهایی که نیاز به زمان بیشتری داشت درست می کرد. مثل آبگوشت،خورشت سبزی،فسنجونما اصلا نمی گفتیم قرمه سبزی ،انگار بهمون مزه نمی داد ولی وقتی می گفتیم خورشت سبزی انگار نخورده مزه اش رو حس می کردیم.تعطیلی و جمعه که میشد از صبح زود بعد از نماز مامانم شروع می کرد کارهایی که تو اون هفته نرسیده انجام بده یا باید برای هفته پیش رو آماده کنه رو انجام میداد انقدر کار داشت که من از جمعه ها و تعطیلی بدم میومد.خودش در اتاق ما رو می بست می گفت سروصدای کار کردنم بیدارتون نکنه ولی من چون خیلی خوابم سبک بود زود بیدار میشدم تا جایی که می تونستم کمکش می دادم ولی واقعا خسته کننده بود.یه خورشت خوشمزه با دستور دوست خوبم @minoo35535251این دستور رو برای چالش خورشت جاافتاده نوشتم که دیدم زمانش تموم شده☹☹در سرآشپزطلایی ثبت کردم

دلار یا درار یا دارار یا دالار😍 یا نمک‌سبزدَلار انواع مختلفی داره ، این دستور دلار لاهیجان هست. ترکیبی از سبزیهای معطر و پرخاصیت شمال ایران که با نمک مخلوط میشه و به هر دو صورت خام و پخته در انواع خورشتها و کنارغذاییهای شمالی و با ماست، ماست و خیار، با میوه جات مخصوصا میوه های ترش مثل پرتقال،سیب ترش ،کیوی ،آلوچه، چاقاله و سبزیجات و تو سکنجبین با کاهو سرو میشه. همیشه مامانم دلار مصرفیمو بهم‌میداد و‌من دیگه درست نمیکردم،اما امسال خودم دست به کار شدم ودرست کردم،امروزه متاسفانه رستورانها برای راحتی کار ، همه ی سبزیهای دلار رو حذف میکنن و مخصوصا توی کباب ترش و کال کباب و زیتون پرورده از چوچاق استفاده میکنن ، برای همین این غذاها همیشه خونگیش خیلی خیلی با رستورانیش فرق میکنه و خونگیش خوشمزه تره. در مازندران مثل اینکه چند مدل دلار دیگه درست میکنن،از قدیم یه وسیله ی سنتی چوبی ، به شکل گرد یا مستطیل و با لبه ی خیلی کوتاه و قطور هست که بهش میگن نمک_یار یا نَم‌ْکار. و یه سنگ بزرگ معمولا سیاه که از این دوتا وسیله برای سابیدن سبزی و از جمله دلار و انار ترش و پوره کردن گردو و تهیه ی آرد برنج برای فرنی و غیره استفاده میکردن،و غذاهاشونوهم فوق العاده خوشمزه تر میشه،اصلا غذاهای مامانای قدیم😃خیلی بدجور میچسبه👌🏻🥰.#ارگانیک #گیاهی #خونگی #طبیعی #چاشنی#دلار#نمک_سبز#سبزی_معطر

به قول همسرم : اول فسنجون بعد قورمه سبزی😄😋 #خورشت#فسنجان#فسنجان_باگوشت_چرخ_کرده

یه خورشت خوشمزه ست که باید امتحان کنید.برای تنوع خوبه.👍😋😋😋

سلام دوستای گلم خورشت ترش واش یه غذای سنتی و خوشمزه گیلان هست که با سبزی ترش واش که مخصوص گیلان هستش و با یه مقدار مخلوط سبزی های دیگه تهیه میشه که واقعا خوشمزه و عالی هستش امتحان کنید انشاءالله که بپسندید

لونگی بادمجان شمالیلونگی بادمجان یکی از غذاهای شمالی از شهرهای تالش و آستارا ست که پیشنهاد میکنم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. میتونیدبصورت رژیمی هم درستش کنید، بادمجان ها رو‌هم آبپز کنید و‌جذب روغن کمتری داشته باشه و نوووش جان کنید ،ممنون از دوست خوبمون لیدا جان عزیز♥️💖🙏🏻@lida_aali‎

فکر نکنم کسی باشه که قورمه سبزی دوست نداشته باشه😄 چند روز پیش تلوزیون داشت 50 غذای برتر نشون میداد با اولویت بندی.یجوری از تاریخچه ی به وجود اومدن قورمه سبزی گفت که مطمئنن خود قورمه سبزی فکرشو نمیکرد یه روزی رتبه‌ی اولین و بهتری غذای ایرانی رو بگیره😐 🤣خلاصه اینکه میدونم که بلدین درست کنید، من فقط اومدم که بگم 👈🏻منم بلدم😁#خورشت#قورمه_سبزی

#بهارهسلام خوبدهستید ممنون از لطفتون 🌿🌻باید خدمتتون بگم این خورشت با نعنا جعفری هست واگر تازه هم باشه چه بهتر وانوازهاش تقریبی هست ولی خوشمزه 👋

گوجه سبز و دلار یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های فصل بهارهولی از اونجایی که ممکنه خیلی ها به سبزی های محلی دلار دسترسی نداشته باشن به شیوه‌های دیگه هم میشه این خوشمزه رو درست کردبا تشکر از دستور خوشمزه و عالیه @zahrarasi عزیز🌹#گوجه_سبز

اناربیج یا انار آویج یکی از خورشت های خوشمزه شمالی است که در تهیه آن از گردو، رب انار، آب انار و سبزی محلی استفاده میشود. ظاهر و مواد خورشت اناربیج شباهت زیادی به فسنجان دارد و تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی در اناربیج است که عطر و طعم فوق العاده و رنگ زیبایی به خورشت اضافه میکند.#سرآشپز_طلایی#یلدا#شام_یلدایی

این فسنجون ترش هست و ممکنه باب سلیقه همه نباشه اما اکثر شمالی ها فسنجونشون رو ترش دوست دارن😍-من چون از استخون توی غذا خوشم نمیاد مرغ ها رو جدا پختم و اینکه فسنجون خیلی هم طعم مرغ نگیره ۱ساعت آخر مرغ رو به فسنجون اضافه کردم که طعم دار بشه شما اگه مشکلی با این موضوع ندارین مرغ و گردوهارو با هم بذارین رو حرارت

#گمج_کباب#سرآشپز_طلایی#غذای_شمالی#مازندران#گیلان#شمال_ایران#خورشتگُمِج ظرفی سفالی ست که این خورش در آن طبخ می شود.من چون نداشتم در قابلمه رویی خوشکلم این خورش خوشمزه را پختم البته طبخ در گمج مزایای زیادی دارد هم غذا خوشمزه تر است و هم سالم تر، فرصتی پیش آمد حتما این ظرف زیبا را تهیه خواهم کرد.ممنون از سایت برترین ها به خاطر آموزش این خورشت منحصر به فرد👌👌👌

راستش من همیشهاز فسنجون متنفر بودمهیچوقت دوسش نداشتمو برای اولین بار درست کردمخودم تعجب کردم که یهو هوس همچین غذایی رو کردم🤪😅

این آش محلی خیلی خوشمزه و پرطرفدار رو اطراف خراسان شمالی میپزن . این آش رو با سبزی صحرایی درست کردم ولی با سبزی گشنیز و جعفری و اسفناج هم می تونین درست کنید

خورشت سبزی با ماهی یا قلیه ماهی طور 😉😉متفاوت اما خوشمزه 😋#سرآشپز_طلایی#خورشت_سبزی_وماهی

مامانم گاهی که تخمه خربزه ای خوب بود بعد از شستن و خشک کردن اونها رو بو می داد و ما برای تنوع گاهی موقع فیلم دیدن اونها رو می خوردیم اما وقتی دستور پودر تخمه خربزه رو دیدم اولش فکر کردم که باید دونه دونه تخمه ها رو شکست و بعد آسیاب کرد و دو دل هم بودم که این همه زحمت بکشی چیز خوبی از آب در خواهد آمد یا نه . اما وقتی درستش کردم خیلی خوشم اومد .تجربه جالبی بود.موارد استفاده : به عنوان مغزیجات در تهیه نان و مواد غذایی که نیاز به مغز دارن استفاده میشه.

مقدار مواد دلخواه بستگی به تعداد دارهسبزی قرمه برای اینکه خوب جا بیوفته باید سبزیها رو خورد کنید و ۲۴ ساعت تو فریزر باشه وگرنه خورشتتون آبکی میشه خوب جا نمیوفته

#خورش فسنجان من زعفران زیاد میریزم چون رنگ خیلی تیره دوست ندارم و سیب اضافه میکنم که طعم خاصی بهش میده شما هم امتحان کنید از طعم خاصش لذت ببرید😉

خورشت قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی ست که نه تنها در میان ایرانیان خیلی محبوب است ، بلکه در خارج از ایران هم طرفداران بسیاری دارد .

قورمه سبزی از اون خورشت هایی هست که تقریبا همه عاشقش هستن ولی تو هر شهری با یک تفاوت کوچولو درستش میکنن مثلا بعضی ترش و بعضی ملس درست میکنن یا با لوبیا چشم بلبلی و یا لوبیا چیتی درست میکنن یا با افزودن گوجه و بادمجان سرخ شده با گوشت یا بدون گوشت متمایز سرو میکنن یا حتی ترکیبات سبزی اون مختص منطقه خودشون هست. ما شیرازی ها هم گرچه کم و بیش دستخوش تداخل فرهنگی شدیم ولی هنوز این خورشت واسه خودش یک امضای متمایز داره که سعی می‌کنم با تمام نکات و ریزه کاریهاش بگم.... اینم بگم که ما نمیگیم قورمه سبزی، و به خورش سبزی کفایت میکنیم 😉😊 پس بزن بریم سراغ این معجون خوشمزه 😋 😋 😋 😋#شیرازی#قورمه_سبزی#سبزی#خورشت#خورشت_سبزی#خورش_سبزی#خورش_سبزی_شیرازی#قورمه_سبزی_شیرازی#آلو#غذای_سنتی

این کوکو با سبزی های شمالی عالیه😋😋

خوراک داوود پاشا با همون خورشت داوود پاشا یه غذای معروف و اصیل ترکیه ای هستش که شباهت عجیبی به فسنجون ما داره با این تفاوت که فسنجون ما گردو داره ولی خورشت داوود پاشا نداره واین غذا رو به روش های مختلفی درست می کنن#نیمه_نهایی

غذای گیلانی با بادمجان پر شده از سبزی های معطر که خیلی هم خوشمزه هست 😋معمولا با کته و سیر ترشی و زیتون و سبزی خوردن میل میشودعکس من تیره افتاده اما هیچی از ارزش های این غذای خوشمزه کم نمیکنه😊#سرآشپز_طلایی#جویندگان_طلا#بادمجان_گوده