A kakaós tészta hozzávalóit dolgozzuk össze úgy, hogy egy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát elfelezzük, és két kb. 27 * 34 cm-es lapot nyújtunk belőle. Zsírral vékonyan lekent tepsi hátuljára helyezzük, és villával megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjon fel.
180 C fokon süssük meg, de vigyázzunk, mert pár perc alatt kész. kb. 8-10 perc, s ütőtől is függ. Ha túlsütjük a lapokat, akkor könnyen kiszáradhat. Hagyjuk kihűlni.

A piskóta: a 7 tojásfehérjét keményre felverjük, és adjuk hozzá a kristálycukrot. Vigyázva keverjük bele egyesével a tojások sárgáját, végül pedig a sütőporral elkevert lisztet. Kikent, lisztezett tepsibe süssük, amelyiken a lapokat sütöttük, hogy a méret jó legyen.

A krémhez: a lisztet a tejben elkeverjük, sűrűre felfőzzük, hagyjuk kihűlni. Gépi habverővel keverjük ki a margarint a porcukorral, adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és a citrom levét is. Ha kellően kihűlt a tejes krém, akkor gépi habverővel jól keverjük ki a margarinos krémmel.

A sütemény összeállítása: Alulra egy kakaós lap, erre jön a krém fele, erre helyezzük rá a piskótát, majd kenjük rá a piskótára krém másik felét, és fedjük be a másik kakaós lappal.

Ha kihűlt és a súlyokat leszedtem, teszem rá a csokimázt, és a díszítést is akkor csinálom.

Szeletelés előtt minimum egy nappal el kell készíteni, hogy a lapok megpuhulhassanak, és szépen lehessen szeletelni.