準備食材，清理與清洗之。

小黃瓜、紅蘿蔔與蒜頭切片。

打蛋，加入[蛋液調味料]，攪拌均勻。

起鍋，開中小火，倒入食用油，油熱後，倒入蛋液，攪拌至凝固，稍煎至金黃後先起鍋。

放入紅蘿蔔與蒜片炒香。

再放入小黃瓜，拌炒幾下，加少許的熱水。

續炒至小黃瓜轉透綠色並收湯汁。

加入步驟4.完成的炒蛋與適量的鹽，拌勻即可關火。

起鍋盛盤。