1. Potong kentang memanjang.
2. Lalu rebus dgn air yg telah diberi garam, sebentar saja (kira-kira 1/4 matang). Angkat dan tiriskan.
3. Setelah agak dingin, kentang tadi dimasukan dlm air yg baru (air biasa) kemudian diamkan di kulkas selama 2-3jam / semalaman.
4. Goreng kentang dgn minyak yg tdk terlalu panas sampai berwarna kekuningan (spt gambar no.3). Angkat & diamkan sekitar 5mnt.
5. Goreng lagi kentang dgn minyak yg sangat panas sambil diaduk terus agar tidak gosong.
6. Setelah berwarna keemasan angkat dan sajikan.