Campur terigu ,garam dan mentega tawar. Tekan- tekan dengan garpu hingga membentuk butiran kecil. buat lubang di tengah adonan, tambahkan air es, aduk rata.
Kemudian tambahkan telur.aduk lagi hingga rata dengan garpu.

Dengan jari tangan, kumpulkan adonan hingga menyatu dan tidak ada remah yg tertinggal.
bentuk adonan menjadi adonan yg kalis.
Simpan dalam palstic wrap lalu istirahatkan di kulkas selama 30 menit

°°Bahan Custard°°
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- Keju Parut secukupnya

Cara Membuat :
Campur telur dan susu, aduk hingga rata. masukkan garam,.merica dan pala. Aduk lagi hingga rata.
Tambahkan keju Parut
aduk kembali dan sisihkan.

°° Bahan Isian°°
- 1 ikat bayam, cuci bersih, rajang halus
- 50 gram daging sapi, iris setipis mungkin
- 1 kaleng jamut, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 buah tomat , buang isinya, iris dadu
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 sdm margarine untuk menumis
- Secukupnya Keju parut

°bumbu daging°
masing- masing 1/2 sdm saus tiram, kecap manis, minyak wijen, lada hitam dan saus tomat.

Rendam daging dengan bumbu perendam, diamkan 30 menit.

Tumis bawang.bombay dengan margarine hingga harum.
Masukkan irisan daging sapi, aduk rata hingga setengah masak. Tambahkan jamur, bayam, cabai dan daun bawang, masak hingga matang

Penyelesaian:
Panaskan oven pada suhu 180 °

Keluarkan pie crust dari kulkas. giling dengan roling pin dan cetak dalam cetakan pie.Tusuk-tusuk kulit pie dengan garpu.
Panggang pie crust dalam oven selama 10-15 menit dengan suhu 180° hingga kulit pie setengah matang.

*Tips : Agar kulit pie tidak menggembung ke atas, lapisi kulit pie dengan alumunium foil dan beri kacang atau beras sebagai pemberat

Keluarkan kulit Pie dari oven. Taburi dasarnya dengan keju parut, masukkan bahan isian , ratakan dengan sendok, lalu tuang adonan custard hingga 3/4 bagian kulit pie. beri parutan keju diatasnya.

Panggang kembali quiche selama 30-40 menit dengan suhu 180° atau hingga kulit pie kecoklatan dan custard matang.
Lakukan tes tusuk pada pada akhir memangganng.

Setelah matang, dinginkan lalu potong-potong. Quiche enak dinikmati bersama sambal botolan.
:)