Rebus ubi ungu sampai matang, kemudian kupas kulitnya.

Hancurnya dengan menggunakan garpu sampai ubi halus merata. Tambahkan gula putih sesuai selera. Kemudian bentuk bulat agak gepeng (sesuai selera)

Larutkan tepung terigu secukupnya dengan air, jangan terlalu encer. Tambah garam secukupnya.

Panaskan minyak, setelah itu masukan ubi yg telah dibentuk ke dalam adonan tepung. Dan masukan ke dalam minyak panas. Masak hingga kuning kecoklatan.

Ubi ungu siap dihidangkan. Selamat mencoba :)