Rollitos de berenjena
Me encanta! No hay mejor opción tanto por lo sana y por lo sencilla que es de preparar. Es inevitable resistirse a estos rollitos de berenjena rellenos con salsa de tomate light, col kale, pimientos al horno, queso manchego y cebolla crunch. Ah! Se me olvidaba la albahaca picada, le da un toque fresco que nos encanta.
Rollitos de berenjena
Me encanta! No hay mejor opción tanto por lo sana y por lo sencilla que es de preparar. Es inevitable resistirse a estos rollitos de berenjena rellenos con salsa de tomate light, col kale, pimientos al horno, queso manchego y cebolla crunch. Ah! Se me olvidaba la albahaca picada, le da un toque fresco que nos encanta.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero cortaremos la berenjena en tiras longitudinales. Es importante que no sean ni muy gruesas ni muy finas, ya que si no costara de doblar o se romperán.
- 2
Poner en una sartén vuelta y vuelta. Yo les pongo con un pincel de cocina un poco de aceite y las dejo que se hagan bien. Retirar y reservar.
- 3
Hacer la col kale por un lado en la sartén con media cucharada de aceite por encima.
- 4
Para hacer el rollito se pone primero la salsa de tomate, kale, una tira de pimiento, la cebolla crujiente y por último el queso que quedará dentro.
- 5
Enrollar y poner un palillo para que se aguante. Yo le vuelvo a dar un toque en la sartén para que se caliente de nuevo a fuego lento. Ahora sin nada de aceite. Retirar de la sartén y emplatar quitando el palillo. No tengáis miedo que no se van a desmontar! ;)
- 6
A Decorar y lo mejor...¡comer!
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