Es Jaipong #BikinRamadanBerkesan

Name: Es Jaipong #BikinRamadanBerkesan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 250 gr cincau hitam; 300 gr tape singkong; 250 gr nangka; 700 ml santan (untuk kuah), rebus dengan sedikit garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih; secukupnya Es batu; Bahan bubur sumsum pandan :; 100 gr tepung beras; 1/2 sdt garam; 650 ml santan (kekentalan sedang); 10 lembar daun pandan; Bahan bubur mutiara :; 100 gr sagu mutiara, rendam selama 5 jam, tiriskan; 600 ml air; 50 gr gula pasir; 1/4 sdt garam; 1 lembar daun pandan; Bahan saus gula merah :; 200 gr gula merah, sisir; 200 ml air; 1 lembar daun pandan; Sedikit garam

Zuraida Novianti @cook_4538032

Tangerang

Nostalgia Zaman SMP, sering banget beli es ini di depan sekolah. Esnya komplit dan seger..sayangnya sekarang jarang yang jual es jaipong. Oya, es jaipong ini biasanya ada di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hampir mirip dengan es bubur sumsum. Es jaipong sendiri ada 2 versi, memakai bubur sumsum pandan atau hunkwe pandan. Nah es jaipong versi saya yang pakai bubur sumsum pandan dan dari pandan asli lho. Yuk bikin! Cocok banget buat buka puasa 🙂

Lebih banyak

Es Jaipong #BikinRamadanBerkesan

Zuraida Novianti @cook_4538032

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 porsi

Bahan :
250 grcincau hitam
300 grtape singkong
250 grnangka
700 mlsantan (untuk kuah), rebus dengan sedikit garam dan daun pandan, aduk sampai mendidih
secukupnyaEs batu
Bahan bubur sumsum pandan :
100 grtepung beras
1/2 sdtgaram
650 mlsantan (kekentalan sedang)
10 lembardaun pandan
Bahan bubur mutiara :
100 grsagu mutiara, rendam selama 5 jam, tiriskan
600 mlair
50 grgula pasir
1/4 sdtgaram
1 lembardaun pandan
Bahan saus gula merah :
200 grgula merah, sisir
200 mlair
1 lembardaun pandan
Sedikitgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bubur sumsum: blender daun pandan dengan 300 ml santan, saring, lalu campur dengan tepung beras dan garam. Masak sisa santan (350 ml) sampai mendidih. Tuang larutan tepung, masak dengan api kecil sambil aduk terus sampai mengental dan meletup letup
2

Bubur mutiara : campur semua bahan. Rebus sampai mutiara bening dan mengental
3

Saus gula merah : campur semua bahan, rebus sampai mendidih
4

Penyelesaian : masukkan es batu, tambahkan bubur sumsum, bubur mutiara, tape singkong, cincau dan nangka ke dalam mangkok. Siram dengan santan dan saus gula merah. Sajikan. Seger bangeeet 🤤. Source : Diah Didi (bubur sumsum dan bubur mutiara)