iris2 daging sapi menjadi tipis2. saya minta tukang daging yg iris. lalu geprek daging (saya pake cobek) sampai teplek dan melebar, sisihkan

didihkan air lalu rebus daging yg telah dipipihkan sampai terlihat bertekstur empuk. cara tes keempukannya tusuk saja dengan garpu

Haluskan bumbu (cabe, gula merah, asam jawa, ketumbar, kemiri, biji pala, lada, garam, kaldu instant, dan sedikit air bekas rebusan daging) lalu sisihkan dalam wadah

setelah daging sapi empuk, masukkan daging ke wadah berisi bumbu halus. aduk2 daging dengan bumbu sampai merata. bumbu harus melumuri semua permukaan daging. lalu diamkan daging termarinasi dalam bumbu selama 3 jam atau lebih.

setelah daging selesai dimarinasi selama waktu yt diinginkan, saatnya menjemur daging di bawah terik sinar matahari agar daging kering dan semua cairan menyusut

sudah sore, matahari telah terbenam saatnya angkat dendeng dan menggorengnya untuk menu makan malam.