في قدر للضغط، نضع الزيت ، البصل، الثوم، الدجاج، الطماطم، الحمص، الكسبرة، البطاطا، الملح، البهار، الفلفل أسود وكوب الماء.

نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعها على النار وبعدما تبدأ القدر بإصدار صفير، نتركها على نار متوسطة مدة نصف ساعة. ثم نرفعها عن النار فتكون كل المكونات نضجت.

في هذه الأثناء نقوم بتنظيف زهرات القرنبيط، نغسلها ونضعها في قدر على النار مع الماء ونصف ملعقة-صغيرة ملح، دعي الزهرات تستوي نصف إستواء ثم صفّيها برفق وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من كل الماء الزائد الى ان تبرد.

في وعاء نخفق الطحين مع البيض، ربع ملعقة-صغيرة ملح، والبقدونس، ويُخلطوا جيداً، ممكن إستخدام الخلاط الكهربائي. المهم ان يختلط الطحين مع البيض جيداً.

في مقلاة على النار، نضع الزيت للقلي. ثم نأتي بزهرات القرنبيط، ونغمّس كل زهرة في الخليط وبعدها نتركها تقطر قليلا ثم نضعها في المقلاة بعدما يكون الزيت قد سخن.

نقلي الزهرات بالتوالي بعد ما تغميسها في خليط البيض والطحين. نرفع الزهرات من الزيت بعد ما نقلبها وتتحمر من جميع النواحي نتركها تتخلص من الزيت في مصفاة.

نضع الزهرات المقلية في صحن ونسكب فوقها المرق الذي حضرناه أولاً، ونضع قطع فخذ الدجاج على الوجه.