ضعي زيت الزيتون في وعاء الطبخ واضيفي اللحمة، قلبيها حتى تزول خواصها ( هناك من يرغب بوضع ورق الغار وعيدان القرفة وحب الهال في تقليب اللحمة لاباس في ذلك انا استخدمها وبعد الانتهاء من طبخ اللحمة ازيلها جميعا ).

يضاف البصل المفروم، الفلفل والملح وقلبيها جيدا مدة 3 دقائق ثم اضييفي الطمام المقشرة المقطعة، اتركي الخليط على النار حتى يستوي مع تغطيته مدة عشر دقائق.

ازيلي الغطاء واضيفي عصير الليمون ورشة الاوريغانو ورشة اكليل الجبل واطفئي النار مباشرة.

في هذه الاثناء تكوني قد وضعتي قدر فيه ماء لغلي المعكرونة، اضيفي للماء ملعقة ملح وملعقة زيت، دعي المعكرونة مدة 12دقيقة تغلي ثم انشليها وهي ساخنة في طبق التقديم.

رشي نصف كمية الجبن فوقها وقلبيها جيداً.

اغرفي من خليط اللحمة واديرها فوق المعكرونة حتى يغطيها، مرة اخرى اضيفي الجبن المتبقي فوقها

ضعيها في وسط الفرن ساخن قبلا مدة 5 دقائق فقط.

اخرجيها وزينيها بالبقدونس المفروم ورشة زعتر واكليل الجبل وفلفل احمر مطحون، تقدم مباشرة وهي ساخنة.