في وعاء، يخلط الدقيق مع البايكنغ باودر والخميرة، رشة السكر، الملح والحليب، يضاف الماء تدريجياً ويخلط المزيج بشريط الخفق حتى يتجانس المزيج ويصبح ملساً، يغطى الوعاء ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.

تحمى مقلاة مستديرة غير لاصقة، يسكب معدل ربع كفكير من العجينة على شكل دائرة، تترك على النار حتى تنشف وتح.

مر من الجهة السفلي فقط ثم توضع جانباً، يعاد طهي عجينة القطايف بنفس الطريقة حتى الانتهاء من الكمية.

لتحضير القشدة، تزال اطراف التوست ويقطع الى مكعبات.

يوضع الحليب والكريما السكر والنشاء في طنجرة على النار مع مكعبات التوست ويحرك باستمرار حتى تجمد القشدة، يزاد ماء الورد وماء الزهر ويحرك المزيج، ثم توضع جانباً حتى تبرد.

تحشى كل قطعة قطايف بمعدل ملعقة طعام مسح من القشدة، يطوى القرص ويضغط على اطرافه بالاصابع لتطبيقه من حهة واحدة على ان تظهر القشدة من الجهة الثانية.

توضع القطايف في طبق التقديم، تزين الجهة الظاهرة من القشدة بالفستق الحلبي وزهر الليمون توضع في البراد حتى تبرد.