Disolver la levadura, con una parte de la leche, una cucharadita de azúcar y 1 cda de harina, tapar con un film y dejar que levante solo.

Poner en un bol o mesada, la harina, sal, azúcar, huevo, el resto de leche y esencia de vainilla. Agregar el fermento y amasar hasta que se integre todo. Por último agregar la manteca.

Tapar y dejar reposar 1 hora.

Pasada la hora, aplastar la masa con las manos. Y formar bollito de 15 a 20 gr (chip) y de 80 a 100 gr (pebetes).

Estirar con las manos dando la forma deseada. Colocar en una placa enmantecar, manteniendo una distancia mínima.

Tapar y dejar que duplique el volumen.