Dadar Jagung Kriuk

Name: Dadar Jagung Kriuk
Yield: +- 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah jagung yang kulitnya masih belum dikupas. Pilih yang tidak terlalu muda karena banyak mengandung air dan juga tidak terlalu tua supaya mudah waktu diuleg halus; 3 buah cabe merah besar; 5 siung besar bawang putih; 8 siung besar brambang merah; 1 biji telor; 1/4 sendok teh terasi; Daun prei secukupnya (sesuai selera) - rajang halus; Garam, gula putih dan penyedap rasa secukupnya (sesuai selera); 100 gram tepung beras; 300 gram tepung terigu; Air putih secukupnya (adonan tidak terlalu lembek dan padat); Minyak goreng secukupnya (saya pakai jenis Sunflower, sepertinya menambah kekriukan adonan). Minyak goreng jenis lainpun mungkin sama saja, bisa dicoba dan dibandingkan hasilnya

Ellis Robb @cook_9282223

Tidak sengaja hasil eksperimen coba-coba saya mengutak-utik bumbu-bumbu yang dipakai untuk resep sederhana ini membuahkan hasil yang sangat memuaskan bagi saya. Rasa dan kriuknya pas banget sampai hidangan dingin pun masih tetep kriuk. Mulai sekarang saya akan setia memakai resep ini, kalau ada acara kumpul-kumpul sajian ini bisa ikut saya hidangkan dengan bangga😛

Lebih banyak

Dadar Jagung Kriuk

Ellis Robb @cook_9282223

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

+- 20 porsi

2 buahjagung yang kulitnya masih belum dikupas. Pilih yang tidak terlalu muda karena banyak mengandung air dan juga tidak terlalu tua supaya mudah waktu diuleg halus
3 buahcabe merah besar
5 siung besarbawang putih
8 siung besarbrambang merah
1 bijitelor
1/4 sendok tehterasi
Daun prei secukupnya (sesuai selera) - rajang halus
Garam, gula putih dan penyedap rasa secukupnya (sesuai selera)
100 gramtepung beras
300 gramtepung terigu
Air putih secukupnya (adonan tidak terlalu lembek dan padat)
Minyak goreng secukupnya (saya pakai jenis Sunflower, sepertinya menambah kekriukan adonan). Minyak goreng jenis lainpun mungkin sama saja, bisa dicoba dan dibandingkan hasilnya

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Kupas jagung dari kulitnya sampai bersih dan cuci dibawah aliran air kran dingin.
2

Serut biji jagung dengan pisau sampai bersih.
3

Cuci cabe merah dan buang isinya (jangan terlalu bersih, sisakan beberapa bijinya sedikit saja untuk menambah rasa sedap pedasnya adonan).
4

Rajang halus cabe, sisihkan rajangan 1 cabe untuk diuleg, 2 rajangan cabe untuk dicampurkan ke adonan sebelum digoreng.
5

Rajang bawang dan brambang, uleg bersama cabe, terasi dan garam sampai bumbu halus.
6

Uleg potongan biji-biji jagung sampai halus dan campurkan bumbu halus. Aduk rata dan tambahkan potongan daun prei dan cabe merah besar. Aduk lagi sampai tercampur rata.
7

Tambahkan tepung beras, tepung terigu dan air secukupnya.
8

Tambahkan telor (tidak perlu dikocok dulu), aduk rata dan cicipi rasanya. Tambahkan garam, gula putih dan bumbu penyedap rasa secukupnya (sesuaikan dengan selera lidah Anda).
9

Panaskan minyak goreng dan goreng satu adonan untuk tes rasa dan tekstur. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa bila perlu.
10

Goreng seluruh adonan sampai habis dan siap disajikan!