ننقع البرغل بالماء مع رشة ملح لمدة نصف ساعة تقريبا.

نطحن البرغل ثم نعجنه مع اللحمة والبهارات.

الحشوة: نفرم البصل ناعم ونضعه مع قليل من الزيت ونضيف له اللحمة الناعمة. وبعدها نضع الملح والفلفل وبعد نضجها نضيف السماق.

نبدأ بتكوير عجينة الكبة كرات ومن ثم نبدأ بحشوها لانهاء الكمية.

نضع مقلى عالنار وكمية زيت وفيرة وبعد ما يحمى الزيت نبدأ بانزال الكبة بحرص للحصول على لون المطلوب وازلتها من الزيت ووضعها بمصفاة وتقدم مع شرائح ليمون.