Para empezar precalentar horno y tener enmantecado el molde con el papel manteca en base y costados, así sale menos seca por fuera.
RECETA: Batir los huevos hasta formar un espuma amarillenta y en ese momento incorporar el azúcar, seguir batiendo a máxima velocidad hasta que llegue a punto letra. (El punto letra es cuando la mezcla queda con una consistencia que al levantar la cuchara se pueda escribir).

Después seguimos agregando los líquidos, ponemos la leche, el aceite y la esencia de vainilla o ralladura y batir a máxima velocidad.

Por último ir incorporando la harina leudante (1 1/2) previamente tamizada y una vez integrada batir durante 7 minutos con batidora y 10 minutos si es a mano, para que la masa tome más aire y así salir más esponjosa.

Por último agregar las nueces trozadas, mezclar en forma envolvente para no peder aire y volcar la masa al molde. Cocinar a fuego mínimo durante 45 min.