44. Capcay Goreng Jawa alias Capjay Goreng

Name: 44. Capcay Goreng Jawa alias Capjay Goreng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 👉 Sayuran (menyesuaikan stok) :; 3 bh wortel ukuran sedang, iris serong; 3 lbr kol, potong besar; 1 bonggol pokcoy, bisa ganti dg sawi hijau; 1 btg daun bawang; 1 bh tomat, potong jadi 6 bagian; 👉 Bahan kekian (tekstur kental) :; 1 btr telur; 6 sdm munjung tepung terigu; 7 sdm air; 1/4 sdt merica; 1/2 sdt garam; 👉 Bumbu capjay :; 2 siung bawang putih, geprek cincang; 1/2 sdm kecap manis; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt merica; 👉 Bahan tambahan :; 10 btr bakso sapi, iris tipis; 3/4 gelas air; Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng kekian

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Ini salah satu masakan favorite keluarga... Suka pada rebutan kekiannya, padahal kekian kw 😆.
Kenapa kw karena bahan baku kekian cuma telur dan tepung terigu. Ini hasil racik2 sendiri aja...
Untuk sayuran, disini sesuai stok yang ada aja. Jadi silahkan kalau mau ditambah kembang kol atau brokoli dan sayuran lainnya. Kalau saya, sayuran dibagi 2, yaitu yang keras dan yang mudah layu/ lunak Sayuran yang keras dimasukkan lebih dulu, dan yang mudah lalu dimasukkan di tahap akhir.
Oya... Kalau mau dibuat kuah tinggal tambah air dan sesuaikan jumlah garam dkk yaa.....
Yuk moms kita intip resepnya....

Lebih banyak

44. Capcay Goreng Jawa alias Capjay Goreng

Agustina Sundari @agustina_sundari

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

👉 Sayuran (menyesuaikan stok) :
3 bhwortel ukuran sedang, iris serong
3 lbrkol, potong besar
1 bonggolpokcoy, bisa ganti dg sawi hijau
1 btgdaun bawang
1 bhtomat, potong jadi 6 bagian
👉 Bahan kekian (tekstur kental) :
1 btrtelur
6 sdm munjungtepung terigu
7 sdmair
1/4 sdtmerica
1/2 sdtgaram
👉 Bumbu capjay :
2 siungbawang putih, geprek cincang
1/2 sdmkecap manis
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtmerica
👉 Bahan tambahan :
10 btrbakso sapi, iris tipis
3/4 gelasair
Secukupnyaminyak untuk menumis dan menggoreng kekian

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat kekian : campur bahan kekian, aduk rata. Goreng hingga kuning kecoklatan (hasil gorengannya tebal ya), tiriskan dan potong2 (kekian yang sudah dipotong kelupaan difoto 😄)
2

Tumis bawang putih, masukkan bakso, aduk rata
3

Masukkan sayuran (sayuran yang sifatnya keras, seperti wortel, batang pokcoy, dll). Beri air (sekitar 3/4 gelas belimbing, hanya untuk mematangkan sayuran).
4

Masukkan garam, gula pasir, merica, dan kecap manis. Masak hingga sayuran mulai lunak
5

Masukkan sayuran yang mudah layu (misal daun pokcoy, kol, dll), aduk.
6

Masukkan kekian, aduk
7

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk cepat. Matikan api
8

Taburi bawang goreng bila suka
9

Selamat masaaaak 😊