準備材料:黑糖和熱水拌勻，過濾放涼備用。

中筋麵粉中加入酵母粉、黑糖水、油揉成一光滑的麵糰。

擀麵盡快完成。在台面上將麵團壓扁，擀開成20cmx40cm厚度均勻的長方型。

在擀好的麵皮水抹上一層水，邊壓邊捲，捲成40公分長的條狀，再搓成粗細均勻的長條麵團。

用刀子切掉長條麵團兩端後，分割成6公分長的柱狀麵團，切口朝下放在饅頭紙上，並放入蒸盤中蓋上蓋子發酵。

等到麵團發酵至直徑1.25倍大、分割切口明顯變圓滑、拿在手上感覺變輕的程度，就可以蒸了。

蒸鍋中放入2500cc的水，可在完成發酵前開始加熱，蒸籠放上鍋子時，水已滾開。以中大火蒸18分鐘即可，中間不要掀蓋。蒸籠若是不銹鋼製，蒸籠和蓋子間要加塊蒸布。

蒸18分鐘後，熄火，靜置3分鐘後移開蒸籠，開蓋，完成😄