Roti Sobek (Killer Soft Bread)
Resep asli dari dapurnya Ci Amei, killer soft bread. Berkali-kali bikin roti di musim dingin jarang yg sukses. Roti gak bisa ngembang sempurna. Tapi setelah ketemu resep ini, alhamdulilah makin pede baking rotinya. Selain resepnya jaminan mutu, ternyata cuaca musim panas juga besar pengaruhnya. Aku bikin 2x resep, jadinya 25 roti sobek di loyang diameter 28 cm. Baru keluar oven anget2 udah ludes diserbu rakyat banyak. I'm a happy baker 😍
Roti Sobek (Killer Soft Bread)
Resep asli dari dapurnya Ci Amei, killer soft bread. Berkali-kali bikin roti di musim dingin jarang yg sukses. Roti gak bisa ngembang sempurna. Tapi setelah ketemu resep ini, alhamdulilah makin pede baking rotinya. Selain resepnya jaminan mutu, ternyata cuaca musim panas juga besar pengaruhnya. Aku bikin 2x resep, jadinya 25 roti sobek di loyang diameter 28 cm. Baru keluar oven anget2 udah ludes diserbu rakyat banyak. I'm a happy baker 😍
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Di dalam wadah masukkan campuran susu cair + telur yg sudah di kocok rata lalu tepung, ragi dan gula pasir. Uleni hingga kalis.
- 2
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis (windowpane test), yg artinya ketika adonan dilebarkan tidak sobek dan terlihat tipis transparan. Kalau adonan dilebarkan masih gampang sobek, uleni terus sekitar 2-5 menit hingga kalis elastis (adonan dibentangkan tdk mudah sobek, tipis transparan)
- 3
Bagi adonan seberat 40 gr/ 50 gr, beri isian. Saya pakai meses coklat, keju gouda dan sosis. Tata di loyang yg telah diolesi mentega
- 4
Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan serbet basah (lembab). Setelah 1 jam adonan akan mengembang 2x
- 5
Beri olesan campuran 1 kuning telur + susu cair 1 sdm, agar kulitnya cantik kecoklatan dan mengkilat
- 6
Masukkan ke oven yg 15 menit sebelumnya sudah dipanaskan pada suhu 190°C. Panggang selama 10 menit atau sampai kulitnya kecoklatan. Selamat mencoba 🤗
- 7
Seratnya panjang 😍
- 8
Saya bikin 2 resep, total berat sblm proofing 1150 gr. Saya bagi per adonan seberat 50 gr, jadinya 25 buah. Langsung ludes diserbu anak 4 dan pak suami 😅
- 9
Hari ini saya bikin lagi dengan macam2 isian: nutella, keju, abon, roti boy dan sosis
- 10
Contoh roti yg sudah matang. Berat roti sblm dipanggang 50 gr/ buah
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar
maksudnya 180gr gabungan telur dan susu itu berapa takarannya