تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی ۵ دقیقه خوب زدم تا حسابی کرم رنگ و کشدار بشه. بعد روعن رو اصافه کردم و کمی هم زدم و بعد شیر رو اضافه کردم. همزن رو کنار گذاشتم.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاسترد رو الک کردم و به مواد اضافه کردم و با لیسک یا قاشق هم زدم.

داخل قالب رو کمی با روغن جدا کننده چرب کردم و مایه کیک رو داخل قالب ریختم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دادم.
دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنین.
قطر قالب من میان تهی به قطر ۲۴ سانت هست.
بعد از پخت و کمی خنک شدن از قالب خارج کردم و بعد از اینکه کیک خنک شد کرم رو روش ریختم.

برای تهیه کرم ، یک تا دو قاشق پودر کاسترد و یک قاشق شکر و یک لیوان شیر سرد و پودر زعفران رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام هم زدم تا غلیظ بشه مثل حالت فرنی.

بعد هم کرم رو روی کیک ریختم و خلال پسته و خلال بادام (من ترافل ریختم)تزئین می کنیم.

پی نوشت : روغن جدا کننده ۵۰ گرم کره یا روغن جامد + ۵۰ گرم روعن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید رو با همزن برقی ۷ الی ۸ دقیقه بزنین. این میشه روغن جدا کننده توی ظرف درب بسته تا ۳ الی ۴ ماه توی یخچال نگه داری کنین و هر وقت خواستین مقداری ازش بردارین و به قالب بزنین تا کیک راحت از قالب بیرون بیاد ، ارده هم گزینه خوبیه برای چرب کردن قالب.

در انتها هم کمی روش ترافل رنگی ریختم چون کرم داغ بود به تدریج ترافل ها آب شدن و حالت ابرو باد به کیک دادن. نوش جان همگی