Muy buenas a todos amigos bienvenidos a un nuevo espisodio en juanpedro cocina, el día de hoy les enseñare
a realizar este delicioso sushi, más especificamente los hosomakis que son roles de sushi pequeños conformados
por 1 solo tipo ingrediente.

En esta receta los rellenos que utilizaremos serán, salmón, pepino y surimi también conocidos como palitos de
cangrejo

Para esta receta obviamente necesitaremos arroz de sushi, así que les dejare una tarjeta aquí arriba y un
link en la descripción del vídeo de como hacer arroz de sushi en casa.

Empezaremos cortando el surimi, para esto vamos a tener que desenrollar cada una de estas tiras y colocarlas
una encima de otra, luego las picaremos a la mitad y las volveremos a apilar encima y las cortaremos en forma
de tiras

Tomaremos un pepino y lo cortaremos de 4 dedos de grosor aproximadamente, y con muchísimo cuidado y un cuchillo
muy filoso, vamos a ir cortando a raz de la piel intentado sacar solo la parte verde oscura y lueog haremos lo
mismo con la parte blanca o más suave del pepino, pero sin llegar a cortar el centro donde están las semillas.
apilaremos todo el pepino uno encima de otro y lo cortaremos en finas tiras también.

Por último tomaremos un trozo de salmón con piel y lo limpiaremos para poder utilizarlo como relleno, si quieren
que hagamos un vídeo enseñando a picar un salmón completo escribelo en los comentarios.

Para hacer los hosomakis necesitaremos alga nori que es ta que tenemos aquí, perocomo vamos a hacer un roll de
un solo ingrediente vamos a requerir solo la mitad de la hoja así que la doblaremos por la mitad y la picaremos
con la ayuda de un cuchillo.

Antes de empezar a manipular el arroz siempre debemos humedecer las manos para poder trabajar con más soltura,
vamos a tomar una pequeña bola de arroz de al rededor de 80 gr y lo extenderemos de manera de cubrir las 3/4
partes del nori, no hay que aplastar el arroz solo esparcilo de forma suave y siempre dejando una parte del nori
sin cubrir que será la parte que utilicemos como cierre para poder apretar nuestro roll.

Luego de tener nuestro nori listo cortaremos 3 trozos de salmón de aproximadamente 1 dedo de grosor
que utilizaremos como relleno de nuestro sakemaki, sake que significa salmón.

También necesitaremos 1 esterilla, esta puede estar recubierta de papel film o sin ella ya que estamos trabajando
con un roll que lleva el arroz por dentro, colocaremos el alga nori sobre la esterilla y con los dedos
humedeceremos un poco el nori con agua para que nos sirva como cierre del roll y quede bien apretado.

Ahora con mucho cuidado pondremos los dedos sobre el relleno y lo aprisionaremos hacia el centro del roll y con la
ayuda de la esterilla iremos girando hasta unir los extremos de arroz, y el alga nori quedara sobre el nori también
haciendo que quede prensado y que no se abra cuando lo vayamos a picar, debemos ir presionando como si estuviésemos
girando un cuadrado.

Ahora tomaremos el roll de salmón y lo picaremos a la mitad, lo emparejaremos y picaremos estas mitades en 3, para
obtener 6 piezas, aunque dependiendo del restaurante lo pican en 8 piezas a veces, pero al final es la misma
cantidad de comida.

Ahora vamos a hacer el mismo procedimiento para hacer 2 hosomakis más, uno será kanimaki que será relleno de
cangrejo o surimi, y también haremos uno con la parte blanda el pepino, como vieron es muy sencillo el procedimiento
solo tienen que repetir los pasos para obtener más práctica y hacerlos cada vez más rápido.