Cortar rebanadas de berenjenas no muy gruesas, más bien tirando a finas a lo largo de la berenjena para poder enrollar (pueden hacer lo mismo con zucchini si prefieren). Una vez todas las lonjas de berenjena, ponerles oliva y mezclarlas con las manos y van a una sartén caliente vuelta y vuelta un poquito de lado y lado para que se ablanden y luego puedan enrollarse

Tomar una berenjena y van cortando el jamón y queso feteado a gusto para poder enrollar. Arman los rollos bien pegaditos en una fuente, salamos, salpimentamos a gusto, por encima unos tomatitos cherry en mitades o el que tengan sarteneado a las chapas (bien caliente la sartén) con oliva, azúcar y sal para luego ponerlos por encima de los rollitos, verdeo (parte verde) y finalmente crema de leche y mozzarella en daditos o cortado groseramente con las manos para mandar a gratinar.

Un manjar.. no se lo pierdan. pueden jugar con otros rellenos si son vejetarianos o si les gusta más la carne rellenos de bolognesa (a base de carne picada y salsa)