在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
分別將兩個麵團奶油以外的材料放入盆中揉成團(水留15ml慢慢加，麵糰才不會太濕黏)，最後加入奶油，揉成表面光滑的麵糰
- 2
放入密封保鮮盒，冷藏12-18小時
- 3
從冰箱拿出保鮮盒，於室溫下回溫30-60分鐘(視氣溫而定，天熱回溫30分鐘，天冷回溫60分鐘)
- 4
從保鮮盒中拿出麵糰，用手輕輕把麵糰中的空氣壓出，滾圓，用擰乾的濕布或保鮮盒蓋住，放置15-20分鐘
- 5
將兩個麵糰分別擀成長型，翻面後重疊，捲起，放入吐司模
- 6
放在密閉空間發酵至模的九分滿，可放一杯熱水幫助發酵
- 7
放入已預熱的烤箱下層，上火175下火230烤40分鐘(每台烤箱溫度不同，可視情況調整)，表面上色後可蓋一層鋁箔紙或把上火關掉。出爐後將烤模重摔於烤盤上，馬上脫模放涼
- 8
若不想低溫發酵，酵母總量可增加至3克，在麵糰揉好後常溫發酵60-90分鐘至兩倍大，再接到步驟4即可。
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