Se preparan los pan de mollete y se cortan cebollas tiernas en juliana

Se pocha la cebolla y cuando esté pochada se añaden los champiñones laminados. Salpimentar.

Con un cuchillo se quita la parte central del pan y se reserva.

Se unta el interior con tomate frito y se agrega una pizca de orégano.

Se añaden los taquitos de jamón

Se coloca un trocito del queso tierno de vaca.

Se añade la cebolla pochada y los champiñones laminados

Se aplasta todo y se coloca un huevo en el interior. Se le echa una pizca de sal.

Se mete al horno durante 8-10 minutos a 180 grados

Los trozos de pan que se quitaron se untan de aceite de oliva y se les agrega una pizca de pimentón picante y se agrega al horno.

Se sacan del horno, se agrega una pizca de perejil por encima del huevo y se sirven calentitos con la tapa por encima