Con el pollo extendido ponemos el jamón y el queso en cada una. Cerramos haciendo un rollito.

Tomamos las tocinetas y cubrimos el rollito de pollo, podemos ajustar con un palillo de dientes pequeño para que no vaya a perder la forma. Llevamos al horno por 45 minutos a 180°C.

Vamos haciendo la salsa. En una olla mediana adicionamos la mantequilla, cuando se derrita vertemos la harina de trigo. Revolvemos hasta que no veamos grumos y agregamos la leche, seguimos batiendo. Adicionamos sal, pimienta y orégano dejando cocinar por 12 minutos hasta que haya tomado consistencia. Vertemos el queso parmesano al final de la cocción y reservamos un poco para el emplatado.

Ahora sacamos los pollos del horno, dejamos reposar por 5 minutos, retiramos los palillos y cortamos en rodajas de 2 centímetros, servimos con la salsa por encima y el queso parmesano acompañado de ensalada.