Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur)

Name: Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur)
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 fillet paha ayam dengan kulit; 2 siung bawang putih, haluskan; 10 buah cabe keriting, haluskan; 4 buah cabe rawit merah, haluskan (optional, sesuai tingkat kepedasan yang dikehendaki); 100 ml santan kara; 1/2 balok gula jawa, hancurkan; 2 lembar daun jeruk; asam jawa sedikit, seduh; 1 sachet kecil terasi ABC, bakar; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kecap manis; 250 ml air

Eva Kosasih @evakosasih

Ini adalah makanan favorit saya di sebuah rumah makan Indonesia saat kuliah di Perth beberapa tahun silam. Sayangnya rumah makan tersebut tutup. Lalu saya meminta resep Ayam Bumbu Rujak ini ke anak sang pemilik rumah makan. Akhirnya jadi bisa masak sendiri deh!

Lebih banyak

Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur)

Eva Kosasih @evakosasih

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

2 filletpaha ayam dengan kulit
2 siungbawang putih, haluskan
10 buahcabe keriting, haluskan
4 buahcabe rawit merah, haluskan (optional, sesuai tingkat kepedasan yang dikehendaki)
100 mlsantan kara
1/2 balokgula jawa, hancurkan
2 lembardaun jeruk
asam jawa sedikit, seduh
1 sachetkecil terasi ABC, bakar
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKecap manis
250 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Rendam ayam dengan air asam dan garam, diamkan kurang lebih 1 jam, lalu dibakar.
(Bisa juga di-pan fry di atas teflon)
2

Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan terasi matang. Tumis hingga harum
3

Masukkan 250ml air, lalu masukkan ayam
4

Masukkan santan, garam, gula, kecap manis dan gula jawa yang sudah hancur.
5

Panaskan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan