Cream Puff
dulu, perasaan saya bikin kue sus itu ribet. dan berkali2 nyoba, gagal mulu adonan puff nya.
akhirnya nemu resep yg komplit penjelasannya di cookingwithdog dan eugeniekitchen di youtube.
sekarang, malah ketagihan bikin cream puff sendiri :D
rasanya enak. bisa ngobatin rindu makan beard papa hahhahah.
***
dan kemaren akhirnya saya bisa maem beard papa asli eh..ternyata resep ini lebih enak dari beard papa buat vanilla creamnya..
Cream Puff
dulu, perasaan saya bikin kue sus itu ribet. dan berkali2 nyoba, gagal mulu adonan puff nya.
akhirnya nemu resep yg komplit penjelasannya di cookingwithdog dan eugeniekitchen di youtube.
sekarang, malah ketagihan bikin cream puff sendiri :D
rasanya enak. bisa ngobatin rindu makan beard papa hahhahah.
***
dan kemaren akhirnya saya bisa maem beard papa asli eh..ternyata resep ini lebih enak dari beard papa buat vanilla creamnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
~~ Choux Pastry ~~
- Siapkan saucepan, lalu masukkan air dan butter.
- Nyalakan api sedang, masak hingga air mendidih. - 2
Setelah mendidih, matikan api.
- Ayak tepung terigu dan garam. Lalu masukkan ke dalam saucepan berisi air + butter. aduk-aduk hingga rata. Gunakan sendok kayu lebih baik :)
- Nyalakan api kecil. Terus aduk adonan hingga membentuk bola dan tidak lengket di dasar saucepan. - 3
Matikan api. Angkat adonan dan biarkan 5 menit agar adonan dingin.
Sementara itu, panaskan oven pada suhu 200°C. - 4
- Kocok 4 butir telur hingga menjadi Pucat.
- Setelah 5 menit, campur telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk.
* Pastikan telur telah terserap seluruhnya oleh tepung baru masukkan kembali kocokan telur.
- Lakukan hingga telur habis, dan kocok hingga adonan menjadi lengket dan sangat kental.
- 5
Adonan yang terbentuk sangat lengket
- 6
- Masukkan adonan ke dalam pastry bag dan cetak sesuai selera di atas loyang yang sudah di oles margarine.
Basahi jari anda, dan sentuhkan ke ujung yang runcing dari adonan. hal ini agar adonan tidak cepat gosong.*Saya mencetaknya dengan diameter 5 cm.
- Panggang selama 20-30 menit hingga pastry berwarna kecoklatan.
*Jangan membuka oven selama memanggang, karena bisa membuat adonan tidak mengembang.
- Angkat, dinginkan
- 7
°° Cream / Vla Vanilla Filling°°
- Panaskan susu cair, gula, dan vanilla bean dalam saucepan sambil aduk rata.Tidak perlu sampai mendidih. cukup sampai gula larut.- Dalam mangkok, kocok 4 butir kuning telur dengan baloon whisk hingga pucat. Tambahkan terigu dan maizena, dan kocok kembali hingga menjadi adonan yang smooth dan kental.
- Campurkan sedikit susu ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Campur Semua adonan telur ke dalam adonan susu dan nyalakan api kecil - sedang.
- Masak sambil teris diaduk hingga muncul letupan tanda vla sudah matang.
- Segera angkat dan dinginkan hingga benar- benar dingin.
*Saya menyimpannya 3 jam dlm kulkas dan melapisi bagian atas vla dengan plastic wrap agar adonan tetap lembut - 8
- Kocok Whipped cream bubuk dengan susu dingin hingga kaku.
- Keluarkan vla dr kulkas, aduk-aduk hingga adonan kembali lembut.
- Campurkan cream ke dalam adonan vla, aduk pelan hingga rata.* Saya membagi vla menjadi 3 bagian, lalu saya menambahkan 1 sdt pasta mocca dan 1 sdt bubuk matcha untuk menciptakan rasa lain :)
- 9
°° Penyelesaian °°
- Masukkan cream vla ke dalam choux pastry.
Bisa menggunakan pastry bag dengan spuit kecil, atau dengan cara membelah bagian tengah choux pastry.
- Lakukan hingga habis.
- Taburi dengan gula halus.
-Siap disajikan :)*cream puff lebih nikmat disajikan dingin. Cream vanilla nya berasa kayak es krim :)
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar