بادمجان ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
۲-هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید
۳- سیرها را ریز خرد کنید.
۴- از ۲ قاشق غذاخوری سر پر، نعناع خشک و ترخون خشک استفاده کنید.
۵- می توانید از ۲۰۰ گرم ترکیب سبزیجات تازه مانند نعناع، ترخون، گشنیز و ریحان هم استفاه کنید.
۶- می توانید ترشی را بلافاصله استفاده کنید، ولی برای خوش طعم شدن آن، بگذارید تا ۱ هفته در یخچال استراحت کند و جا بیفتد.

می توانید بادمجان ها را با آب خیلی کم روی حرارت پایین بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود و یا آن ها را روی شعله گاز قراردهید

سپس بادمجان ها را با قدری سرکه و زردچوبه بجوشانید و با کمک چنگال و یا گوشت کوب کاملا له کنید.

سیر و هویج و نعناع خشک و ترخون را اضافه نمایید و با هم مخلوط میکنیم

در نهایت سرکه، نمک و در صورت تمایل فلفل به آن ها اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

ترشی را در ظرفی که هوا نکشد بریزید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.

حتما در یخچال نگهداری کنید😍

اینم از ترشی لیته💕