Kupas kentang lalu cuci hingga bersih

Parut kentang dengan parutan untuk mustopa, lalu cuci lagi agak lama..kalau bisa dibawah air mengalir, tujuannya supaya getah kentang luruh dan kentang goreng warnanya cantik

Tiriskan kentang, taburi dengan garam, aduk perlahan.

Siapkan wajan, panaskan minyak agak banyak sampai benar benar panas, masukan kentang yang sudah diberi garam, isi kentang hanya 1/2 bagian minyak. Setelah kentang berkulit, kecilkan api dan sesekali diaduk supaya warnanya merata.

Setelah kentang berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan. Masukan kedalam wadah kedap udara. Kentang goreng siap dibumbui sesuai selera

Note: menggoreng kentang dengan minyak banyak dan panas diawal supaya kentang tidak lengket satu sama lain karena begitu kentang masuk ke minyak panas, langsung berkulit dan tidak menempel satu sama lainnya. Bentuk irisan kentang utuh tidak hancur.