Comenzamos mezclando en un recipiente la harina junto con la mantequilla ( que esté blandita) y lo amasamos muy bien. En otro recipiente mezclamos el azúcar junto a los dos huevos y lo batimos bien hasta que quede una mezcla cremosa.

Juntamos ambas mezclas, la de la harina junto a la del azúcar y mezclamos muy bien hasta que quede una masa uniforme que podamos manejar con nuestras manos. Para que tengan un mejor sabor le añadimos una cucharadita de esencia de vainilla. Si nos quedara algo blanda la masa le podemos añadir algo más de harina.

Después, sobre una superficie enharinada extendemos nuestra masa de galletas dejando unos 2 o 3 mm de grosor, aunque yo lo hice a ojo. Y empezamos a cortar las galletas con los moldes dejando un hueco en medio con forma de corazón y ese corazón de masa que sobra lo guardaremos para hacer galletas también.

Precalentamos el horno a 180º. Cuando tengamos todas las galletas hechas, las colocamos sobre la bandeja en un papel de horno y las metemos a hornear por 10 a 15 minutos ( dependiendo del tipo de horno). Cuando empiecen a dorarse, las sacamos del horno.

Separamos las tapas con agujeros y las enteras de las galletas. Untamos con mermelada o sirope las tapas enteras y las tapamos con las que tienen agujero. Las otras con forma de corazón las podemos dejar asi normales como hice yo o les podéis echar azúcar por encima.