Cuci bersih cumi kemudian beri air perasan jeruk nipis supaya bau amisnya hilang

Dalam wadah lain campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan royco kemudian aduk2 sampai rata, sisihkan

Dalam wadah lain..Ambil 3 sendok adonan tepung tambahkan air es secukupnya sampai mengental

Masukan cumi dalam adonan basah kemudian gulingkan dalam adonan kering sambil diremas2/dicubit2.. ulangi sekali lg jika ingin lapisan tepung lebih tebal.. lakukan sampai habis

Goreng dalam minyak banyak yg sudah dipanaskan (deep friying) bolak2 balik sampai matang/golden brown.. angkat.. dan sajikan