Kocok telur dan gula dan garam sampai putih kental dan berjejak. Bisa juga putih telur dikocok dengan gula sampai soft peak, baru masukkan kuning telur sambil dimixer. Masukkan air sedikit2 sambil dimixer. Tambahkan rum bakar sambil kocok rata. Gunakan wadah yg lebar agar ntar mudah mengaduk tepung dan mentega cair. Yg metode putel dikocok lebih dulu ternyata lebih cepat mixernya dan stabil.

Ayak tepung diatas adonan telur sambil diaduk balik. Kalau suka boleh tambah 2-3 tetes pewarna kuning karena kalau pake putih telur segini biasanya kue agak pucat. Sebaiknya tidak pakai mixer,ntar adonan telur turun kan sayang. Soalnya ini ga pakai sp, jadinya kocokan. telur sangat ringan. Jangan khawatir tepung tidak teraduk. Ayak sedikit sedikit sambil aduk balik perlahan hingga rata. Proses mengaduk juga jangan kelamaan ya. Ntar adonan turun.

Tuang mentega cair sedikit2 sambil diaduk balik perlahan sampai rata. Jangan ada minyak yg ngendap,ntar bantet. Kalau pakai wadah yg tinggi dan sempit akan sangat menyulitkan. Saya sampai 2-3 agak bantat karena tidak teraduk sempurna. Ketahuannya pas nuang adonan ke loyang. Udah coba aduk dlm loyang pun ya rada bantat.Pakai baskom yg pendek lebar ternyata sangat membantu.

Tuang ke loyang 24x 24 cm yg sudah dialas kertas roti. (mau loyang ukuran 25cm atau 26cm juga bisa. Soalnya bolgul saya agak gendut jadinya) Kalau kertasnya mau dioles mentega, tipis2 saja, kalau terlalu tebal, ntar kuenya bantet. Hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung besar.

Panggang di oven yg sudah dipanaskan. Saya pake oven gas. Suhu terbaca 200 derajat. Setelah 15 menit pinggir mulai coklat saya pindah ke api atas. Kalau oven listrik baiknya api atas bawah sekaligus. Kenali oven masing-masing ya.

Kalau kulit udah coklat, angkat. Banting beberapa kali agar kue tidak banyak menciut. Balik ke kertas baking yg mengandung silikon. Kertasnya anti lengket n lebih kokoh. Kalau kertas baking biasa kulit bolu bakalan lengket n kertasnya sendiri bakalan basah. Kupas kertas alasnya. (kalau alasnya crust coklat gini tanda matang sempurna dan mudah sekali ngupas kertasnya biarpun ga dioles mentega)Oles selai sesuai selera. Saya pakai selai nanas homemade krn nanas murah meriah disini.

Gulung sambil dipadatkan. Kalau udah set. Buka kertasnya(kertasnya bisa bilas air dan dipakai ulang setelah kering). Potong pake pisau tajam. Yummy banget 😁

Saya coba buat di loyang ukuran 25x30. Terus kue dibelah 2 dijadikan 2 gulungan sedang. Oke banget.