Roti sobek no ulen

Name: Roti sobek no ulen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 130 gr tpg terigu protein tinggi(sy pk tali emas); 20 gr tpg terigu protein rendah; 3 gr ragi instant; 60 ml susu cair; 50 ml air; 20 gr gula pasir halus; 15 gr mentega ..cairkan; 2 gr garam; Utk isian:sesuai selera..; Olesan:; susu cair

amei @cook_2161394

Blkgan ni lg males2nya ngdapur...baik masak menu harian mau pun sekedar ngbake sesuatu rasany agak males...ntah bawaan ap..yg jelas bkn bawaan bayi...hehe....x ni nyobaa resep roti no ulen..sesuai dgn sikon yg malesss...pdhal mikser roti n breadmarker udh tersedia di rmh...tp males ngeluarin..jd nyoba resep yg sjk dahulu kala(lama amat..)..udh srg di post para blogger food...yg katanya rotinya empuk meski tnp ulen..resep sangjin ko..resep ni sdkt berbeda tahap fermentasinya dibandingkan resep roti mba nik(dulu udh prh sy post)..setiap 20mnt..adonan rotinya di aduk dr bawah diangkat ke atas slama 3x proses...trz di inapkan semalaman...keqnya kl di inapkan aroma rotinya pst lbh enak dibandingkan dipanggang lgsg..trz pas proses fermentasi yg ke 3x...adonan roti terlihat mirip dgn adonan kalis elastis...walaupun gk bs seelastis ulen..tp teksturnya beda dgn resep no ulen sblmnya n hasil rotinya empukkk meski tnp pemakaian telur....seratnya lbh halus dibandingkan resep sblmnya.berikut resepnya..

Lebih banyak

Roti sobek no ulen

amei @cook_2161394

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

130 grtpg terigu protein tinggi(sy pk tali emas)
20 grtpg terigu protein rendah
3 grragi instant
60 mlsusu cair
50 mlair
20 grgula pasir halus
15 grmentega ..cairkan
2 grgaram
Utk isian:sesuai selera..
Olesan:
susu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cmpr susu,air n gula +garam...aduk ampe gulanya larut...masukkan ragi...biarkan 5mnt...aduk rata...masukkan tpg yg tlh di ayak....aduk2 hingga adonan menggumpal...masukkan mentega cair...aduk hingga tercmpr rata.biarkan slama 20mnt...aduk pk spatula ..ambil dr bgn bawah ke atas...diamkan 20mnt...lakukan slama 3x hal yg sama stp 20mnt...simpan di chiller semalaman...bsk pagi udh siap dibentuk.(buat adonan mlm aza y biar gk lama nunggunya)
2

Paginya keluarkan adonan dr kulkaas...biarkan bntr di suhu ruangan..kempeskan..bagi2 menjadi bbrp bagian..bulatkan ..diamkan 15mnt..taburi tpg di meja n rolling pin..gilas..beri isi...rapatkan dgn dicubit2 adonan ke blkg...taruh di loyang loaf(oles butter)..lakukan hingga hbs...fermentasikan hingga mengembang 2x lipat..oleskan susu cair...panggang dgn suhu 200'c slama 15mnt/sesuai oven msg2.
3

Tekstur dlmnya
4

Sebagian sy bt cinnamon roll...bentukknya gk cantikk...tp kesukaankuuu yg atu ni...