Cuci bersih ayam, kemudian potong kotak kotak sesuai selera, kemudian goreng dengan tepung bumbu hingga coklat keemasan, sisihkan.

Hancurkan kuning telur hingga halus, tidak ada yang bergerindil.

Rajang bawang bombay, cabe rawit dan bawang putih, kemudian tumis dengan mentega hingga harum.

Masukkan kuning telur, susu cair, gula, garam, merica halus dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga berbuih (apabila terlalu kental bisa ditambahkan air), tambahkan air jeruk nipis dan daun bawang.

Test rasa, kemudian angkat.

Tata ayam goreng kemudian siram dengan kuah telur asin dan taburan wijen.