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香滷什錦
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香滷什錦 的食譜成品照片

香滷什錦

Yasmin
Yasmin @cook_12260370
台北

這些素料幾乎都是黃豆製品,吃過喜歡就很難忘記它們的好滋味。總是過一陣子沒吃,那種悄然而來的思念就會油然而生,不得不再來滷一鍋來解饞。🤤😋😋

作法很簡單,夏天可以吃冷的,當作零嘴吃,冬天滷一鍋熱騰騰的,很好下飯。

一起來滷吧!

這些素料幾乎都是黃豆製品,吃過喜歡就很難忘記它們的好滋味。總是過一陣子沒吃,那種悄然而來的思念就會油然而生,不得不再來滷一鍋來解饞。🤤😋😋

作法很簡單,夏天可以吃冷的,當作零嘴吃,冬天滷一鍋熱騰騰的,很好下飯。

一起來滷吧!

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香滷什錦

Yasmin
Yasmin @cook_12260370
台北

這些素料幾乎都是黃豆製品,吃過喜歡就很難忘記它們的好滋味。總是過一陣子沒吃,那種悄然而來的思念就會油然而生,不得不再來滷一鍋來解饞。🤤😋😋

作法很簡單,夏天可以吃冷的,當作零嘴吃,冬天滷一鍋熱騰騰的,很好下飯。

一起來滷吧!

這些素料幾乎都是黃豆製品,吃過喜歡就很難忘記它們的好滋味。總是過一陣子沒吃,那種悄然而來的思念就會油然而生,不得不再來滷一鍋來解饞。🤤😋😋

作法很簡單,夏天可以吃冷的,當作零嘴吃,冬天滷一鍋熱騰騰的,很好下飯。

一起來滷吧!

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預備食材

預留兩小時泡軟素料,真正烹調時間一小時。
  • 素料:(以下材料可以以自己喜好增減)
  • 麵筋
  • 豆乾
  • 豆皮
  • 素腸
  • 素雞
  • 蔬菜:(經得起耐滷的為佳)
  • 香菇
  • 紅蘿蔔
  • 海帶
  • 白蘿蔔
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料理步驟

預留兩小時泡軟素料,真正烹調時間一小時。
  1. 1

    素料用清水沖過,去掉油份,再用乾淨清水浸泡,使之泡軟。(泡軟至少需要兩小時)

    香滷什錦的食譜步驟1照片
  2. 2

    如果有用乾香菇,泡軟需要30分。

    香滷什錦的食譜步驟2照片
  3. 3

    準備一深鍋,倒入清醬油、清水,鹹度請自我斟酌,我自己的比例是1:6。邊調邊試嚐,找出自己的鹹度。

    香滷什錦的食譜步驟3照片
  4. 4

    將泡軟的豆製品、蔬菜放入醬汁裡,開中大火開始滷,醬汁煮滾後,開小火慢慢滷。大約不到一小時就可以裝盤享用。

    香滷什錦的食譜步驟4照片
    香滷什錦的食譜步驟4照片
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Yasmin
Yasmin @cook_12260370
發布於 2018年10月03日 12:24
台北
雖然工作很忙碌,但還是愛煮東西,發現專心切菜,準備食材的同時,也釋放了工作的壓力。看著家人興高采烈吃著自己做的菜餚,也充滿了成就感。
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