اول از همه درجه فرتونو تا آخر زیاد کنید و بذارید خوب داغ داغ بشه (حداقل یک ربع) (آخرین دمای فر من ۲۴۰ درجس)
تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب بزنید تا شکر کاملا حل بشه و حجم تخم مرغ دو برابر و بعد ماست (شیرینو غلیظ بهتره) (من کمی از میزان ماست کم میکنم و بهش گلاب اضافه میکنم) را بهمراه روغن مایع اضافه کنید.

آرد و نشاسته ذرت (نشاسته را حذف نکنید توی بافتش خیلی تاثیر داره) و هل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید روی موادو در حد مخلوط شدن هم بزنید. کپسولهای کیک یزدی را در قالبهای کیک یزدی گذاشته و تا دو سوم از کپسولها رو پر کنید.

درجه فر را روی ۲۲۰ بذارید و به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه طبقه وسط در فر بذارید (من بعد از ۱۰ دقیقه میبینم اگه جا برای ترک بیشتر داشت باز با همین دما بهش زمان میدم. مثلا ۳ دقیقه دیگه) و بعد ۱۵ دقیقه دیگه با دمای ۱۸۰میذاریم توی فر بمونه.(در فر رو اصلا باز نکنید)

👸
یک قاشق را توی روغن مایع بزنید و به حالات بعلاوه در کیک فرو کنید به طوری که به کف ظرفتون بخوره. (این کار به ترک روی کیکتون کمک میکنه)

👸
قالبهای کیک یزدیمو حتما حتما توی یک سینی گالوانیزه رنگ روشن میچینم و اصلا از سینی فر یا قالبهای تفلون رنگ تیره استفاده نمیکنم چون این کار باعث میشه کف کیکتون نسوزه ولی اگه یک بار پختین و دیدین ته کیکتون تیره میشه زمانی که کیک در دمای ۲۲۰ داره میپزه زمانشو کمتر کنید مثلا ۸ دقیقه ولی دما رو اصلا کم نکنید چون بافت لطیفشو از دست میده.