Primero cocemos los fideos de arroz hasta que estén tiernos.

Mientras vamos cortando las verduras en juliana finita y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de cacahuete y otro de salsa de soja a pochar.

Cuando los fideos estén cocidos y las verduras pochadas, añadimos los fideos escurridos a la sartén de las verduras y añadimos la salsa de pad thai, removemos bien y dejamos cocinar. Cuando los fideos hayan absorbido la salsa retiramos del fuego.

Y ya tenemos nuestros fideos de arroz con verduras, o pad thai de verduras, también se le pueden añadir unos piñones y queda tan rico.