Panggang kembang kol di oven 200°C selama kurleb 15 menit atau sampai agak kering. Lalu hancurkan dengan food processor atau bs dicincang halus atau bs diparut dengan parutan kelapa. Sisihkan.

Kupas dan iris tipis bawang merah. Kupas dan iris wortel berbentuk dadu. Cuci dan bersihkan daun bayam lalu iris tipis daunnya.

Tumis bawang merah dengan extra light olive oil, tambahkan telur dan orak-arik. Lalu masukkan wortel, tumis hingga layu. Kemudian tambahkan bayam, setelah bayam layu tambahkan kembang kol yang sudah dihaluskan. Tumis hingga layu lalu tambahkan gula dan garam. Tes rasa, bila sudah pas, angkat dan sajikan :)