ابتدا بادمجون رو روی گاز یا ذغال کباب کنید. پوستش رو بگیرید با چنگال یا گوشتکوب له کنید

گوجه رو رنده کنید بزارید روی گاز تا آبش کامل جمع بشه. حالا سیر رو رنده کنید بهش اضافه کنید کمی روغن اضافه کنید، نمک و فلفل زردچوبه و پودر آویشن هم بریزید و هم بزنید. بادمجونا رو هم اضافه کنید نصف لیوان آب بریزید روی مواد درش رو ببندید و بزارید تا کمی پخته تر بشه. وقتی آبش جمع شد بهش تخم مرغ اضافه کنید (بعضی ها به صورت نیمرو میشکنن روی مواد و بعضی ها تخم مرغ رو میکشنن و هم میزنن) سلیقه ی هست من به صورت نیمرو دوست ندارم برای همین هم زدم و ریختم داخل میرزا قاسمی

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید نوش جان