Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hay que preparar la berenjena para que no escalde la lengua.
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Para hacerlo simplemente hay que cortarlas en rebanadas de aproximadamente 1cm de ancho
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Sumergirlas en 2L de agua con las 2 cucharadas de sal hasta que el agua tome un color ligeramente café (más o menos 30 minutos)
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Pasados los 30 min solo hay que colarlas y enjuagarlas.
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Poner los huevos en una fuente y batir con tenedor
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Picar el ajo y el perejil lo más chico posible
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Mezclarlo con los huevos y agregar sal a gusto
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Cortan en fetas el tomate y poner sal a gusto
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Para que la milanesa quede bien empanizada, lo primero es secar las berenjenas y pasarla por harina
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Después huevo
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Y por último el pan, si hacen esta sucesión de ingredientes el resultado será perfecto y crujiente.
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Freír con suficiente aceite y caliente. Es importante que el aceite este bien caliente de lo contrario la fritura absorberá el aceite y quedara grasoso
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Si no quieren comer frito también pueden hornearlas y quedan muy sabrosas.
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En un recipiente mezclar el yogur natural, la ralladura del limón, el jugo de medio limón, el aceite y salpimentar.
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Una ves todas fritas la berenjenas colocarle por encima jamón y mozzarella llevar al horno hasta fundir la mozzarella.
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Servir en un plato y colocar rodajas de tomate por encima y orégano sobre los tomates
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Yo lo acompañe con un arroz frito con cebolla
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Si haces mi receta envíame una foto para ver como te a quedado. 😉🤳
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