Isian : masak kacang hijau hingga lunak, tiriskan lalu blender dng 50 ml santan. Dengan api kecil panaskan teflon tuang kacang hijau yg sdh diblender tambahkan gula garam dan sisa santan. Aduk jng smp gosong masak hingga tanak, atau tdk kering dan tdk lembek. Buat bulatan per 10 gr.

Kulit onde" :
~ Campur rata tepung ketan, kentang halus, gula dan garam. Tuang air hangat sedikit"uleni ringan atau pakai sendok kayu. Hentikan menuang air jika dirasa adonan sdh bisa dipulung. Timbang masing" 20 gr.

Ambil 1 adonan pipihkan taruh isian, lalu bulatkan.

Masukkan dlm air, lalu gulingkan pada wijen rekatkan agar wijen benar"menempel. Pastikan onde" sdh set atau tdk basah sebelum masuk ke dlm minyak.

Masukkan onde" ke dlm minyak yg blm panas, setelah kluar gelembung kecil mulai di aduk perlahan, tingkatkan sedikit apinya jika sdh bnyak gelembungnya.

Jika saat mengaduk, onde"sdh terasa ringan berarti onde" sdh bisa diangkat, atau sdh matang.

Angkat lalu tiriskan dan siap dihidangkan