En una olla express poner a sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.

Cuando esté listo añadir la carne y salpimentamos, ir moviendo mientras echamos una pizca de nuez moscada, menos de la mitad de una cucharada pequeña de pimentón dulce, dos clavos y un poco de colorante.

Añadimos medio vaso de vino blanco y el laurel. Dejamos consumir el vino blanco y añadimos el agua dos dedos por encima de la carne, dejar que empiece a hervir y poner la olla en cocción 2 durante 30 minutos.

Destapar probar de sal y si fuese necesario añadir un poco de avecrem, si quedo mucho caldo reducir.