پیاز رو نگینی خرد کنید نیمی رو در زودپز یا قابلمه بریزید و با گوشت تفت بدید پودر زنجبیل و چوب دارچین و کمی زردچوبه بزنید و با دو لیوان آب بزارید بپزه

سیب زمینی رو نگینی خرد کرده و سرخ کنید. بقیه پیاز رو طلایی کنید و کنار بگذارید

کدوها رو پوست بکنید و قسمت ریش ریش داخلش رو کاملا ازش جدا کنید و توی روغن داغ سرخ کنید این مرحله دقت میکنیم در روی ماهیتابه نمیزاریم و بالای سرش هستیم که کدو وا نره یا زیادی سرخ نشه

کمی کدوها نرم بشن کافیه و زباد نباید هم زده بشن

ده دقیقه قبل از سرو غذا کدوها و پیاز داغ رو به خورش اضافه کنید و شعله رو کم کنید زعفرون بزنید و در قابلمه نیمه باز باشه تا روغن بیوفته

موقع سرو سیب زمینی ها رو روی خورش بزارید که تغییر رنگ نده و ترکیب پاییزی زرد و نارنجی و قرمز غذاتون بهم نخوره