Dada ayam potong dadu, cuci bersih lalu lumuri dengan lada dan garam simpan dikulkas selama 15-30 menit sampai meresap.

Lumuri dengan garam dan kemudian lumuri dengan tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur lalu guling-gulingkan di tepung sambil dicubit2.

Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan, sisihkan

Tumis bawang bombaya sampai harum, masukkan saus cabe, saus tomat, gula pasir, garam dan lada. Tambahkan sedikit air.

Masukkan ayam goreng, masak sampai bumbu meresap. Sajikan