Baluri daging ayam dengan perasan jeruk nipis. Biarkan selama 5 menit.

Cuci bersih ayam dari perasan air jeruk nipis.

Rebus ayam bersama daun jeruk hingga matang saja jangan terlalu empuk bair tidak hancur ketika dibakar.

Siapkan bumbu halus : Bawang putih, jahe, ketumbar, kaldu. Uleg sampai ketumbar halus.

Atau selain diuleg, di blender juga bisa dengan ditambahkan minyak 1sdm minyak goreng.

Buang air rebusan dan daun jeruk nipis, kemudian balurkan bumbu halus dan kecap manis kedalam ayam yang sudah direbus. Tunggu 10-15 menit sambil dibolak balik agar merata bumbu ke dalam daging.

Bakar ayam bagian atas. Kemudian angkat. Baluri kembali dengan bumbu halus + kecap. Bakar bagian bawah. Bakar hingga warna kecoklatan dengan api sedang.