اضع مكونات الرولي مع بعض في اناء واسع https://youtu.be/sNSUFMSw_Qs

أهرسها جيدا في طاس الخلاط او بواسطة البرا خطوة ضرورية جدا https://youtu.be/sNSUFMSw_Qs

أتحصل على عجينة ناعمة افردها على بلاستيك واضع البيض

في مقلاة اضع الزيت والزبدة وعندما تسخن جيداااا انزل الرولي واقلبه من جهة لاخرى حتى يتحمر

افرغ الزيت المتبقي من عملية التحمير في طنجرة

اضيف مكونات المرق واضعها على النار مدة خمس دقائق مع التقليب من حين لاخر

أنزل الرولي واتركه يأخذ النكهة من التوابل مدة خمس دقائق اخرى

امرقها بكمية الماء الساخن واتركها على النار مدة ساعة الا ربع حتى ينضج الرولي تماما وتثقال المرقة لكن ملاحظة لا اضع غطاء القدر ابدا حتى لا يفتح الرولي ويفسد شكله

في كسكاس اضع الشخشوخة وافركها بكمية الزيت برفق واضعها على البخار

انزلها في جفنه واسقيها بكاس ماء بارد واتركها تتشرب

ارجعها للكسكاس واضعها على البخار للمرة الثانية وعندما تفور انزلها مرة ثانية واسقيها بالكاس الثاني من الماء البارد واتركها تتشرب ثم اعيدها للبخار مرة اخرى

انزلها و اسقيها بكاس ونصف من المرق و تركها تتشرب

ارجعها للبخار مرة اخيرة حتى تتشرب المرق بشكل جيد وتصبح كل حبة وحدها

اقطع الرولي الى شرائح متساوية

اضعها في صحن التقديم وأزينها بالرولي وحبيبات حمص

اضع المتبقي من المرق في اناء واقدمه مع صحن الشخشوخة لمن يريد المزيد منه

خفييييفة وطعمها رائع

لحم الرولي لذيييذ وطري ممممم شهية طيبة