Pelamos y troceamos el pimiento, el tomate, los ajos y la cebolla. En una olla ponemos un buen chorreón de aceite, echamos las verduras y las pochamos, luego las batimos.
En una olla ponemos otro buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los taquitos de jamón y chorizo, los hacemos un poco, echamos la verdura batida, incorporamos las patatas que las hemos pelado, lavado y cortado en trozos, cubrimos de agua y echamos el comino, el pimentón dulce, el colorante alimenticio y un poco de sal,

Mezclamos y dejamos que hierva.
Cuando estén las patatas casi echas, probamos de sal y de comino. En un cazo ponemos caldo de las patatas y hacemos nuestros huevos pochados para que coja todo el sabor.
Una vez que las patatas estén echas, emplatamos y coronamos con el huevo pochado y acuérdate de acompañarlo con un buen pan de pueblo ummm……