پيازهارو نگيني خرد كنيد با روغن تفت بدهيد تا سبك بشه. بعد سيرهاي خردشده رو هم اضافه كنيد تفت بديد تا بوي سير بلند بشه. بعد زردچوبه نمك و فلفل قرمز و ادويه رو اضافه كنيد. سبزي ها را سرخ كنيد مواظب باشيد سبزي نسوزه و ته نگيره آرد رو هم ه سبزي اضافه كنيد و كمي تفت بديد بعد به پياز و سير اضافه كنيد
آب بريزيد بذاريد سبزي ها بپزه تخم گشنيز خوردشده را اضافه كنيد بعد كنسرو تن ماهي رو كه بيست دقيقه جوشونديد اضافه كنيد سس تمرهندي رو هم اضافه كنيد بذاريد قليه جا بيفته

🔴🔴نكات

اگر از ماهي استفاده ميكنيد ماهي رو خوب مزه دار كنيد در مخلوط آرد و پودر پياز يا سير و زردچوبه و نمك و فلفل بزنيد (مثل ماهي كه هميشه درست ميكنيد) سرخ كنيد و تقريبا يك ربع آخر به قليه اضافه كنيد.

من از سس تمر هندي استفاده كردم شما ميتونيد از نصف يك بسته كوچك تمر هندي كه در آب جوش خيس كرديد و شيره اش رو گرفتيد استفاده كنيد ميزان ترشي بستگي به ذايقه خودتون داره

در صورت دلخواه ميتونيد يك ق مربا خوري رب رو توي روغن تفت بديد و به قليه اضافه كنيد. (من اضافه كردم)

قليه ميگو هم مثل قليه ماهي آماده ميشه فقط با اين تفاوت كه ميگو ها مزه دار كنيد نمك بزنيد با شعله ي بالا سرخ كنيد حدود يك تا دو دقيقه
نكته؛ توجه داشته باشيد ميگو زياد تفت بخوره يا زياد بپزه سفت ميشه

توجه داشته باشيد اگر شنبليله زياد بشه قليه تلخ ميشه

براي قليه معمولا از ماهي هايي استفاده ميشه كه زود وا نره و بسته به نوع ذايقه خانواده متفاوت هست ولي بهترينش به نظرمن ماهي "هامور"هست. از ماهي "شير هم استفاده ميشه كلا هر ماهي كه كم تيغ داشته باشه.

من براي قليه ازسس تمرهندي استفاده كردم كه از آبادان ميخرم ورق بزنيد عكس سس رو ببينيد فكر ميكنم سوپرهاي لوكس يا كوچه مروي در تهران داشته باشن