सहजन को अंगुली के आकार बराबर टुकडो में काट लेंगे.गरम पानी में 7-10 मिनट तक उबालेंगे

पानी से निकाल कर.3 छोटा चम्मच सरसों तेल को गरम करके मध्यम आंच में 10 मिनट तक भुनेगे और भुनाने पर निकाल लेंगे.

1/2 कप सरसों तेल को गरम करके बघार डाल देंगे. जब बघार चटक जाये.

आलू को छोटे-छोटे तुककड़ो में काट कर डाल देंगे और टमाटर भी डाल करभुनेगे.

जब आलू भुन जाये तब सब्जी के मसाले को बारीक़ मिक्सर में पीस ले और डाल कर भुनेगे.

जब मसाला अच्छे सेभुन जाये तब टमाटर को भी छलनी से ही काट- काट कर तुकड़ो में कर देंगे.

अब भुनी हुयी सहजन को भी आलू में मिला कर 1मिनट तक भुनेगे और नमक भी डाल देंगे.आपको अगर सुखी सब्जी पसंद है तो हलका पानी डाल कर पका ले और पानी सूखने तक भुने.

अगर रसदार सब्जी बनाने हो तो 2 गिलास पानी को डाल कर ढकन से ढक देंगे. मध्यम आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने देंगे.

लीजिए आपकी स्वादिष्ट तीखी सब्ज़ी तैयार है.

ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ता डाल देंगे.

और अच्छी तरह से मिला देंगे.मजे से सब को खिलाइये और खाइये

हमलोग इसे मूंगा नाम से भी जानते है. मुझे चावल और चपाती दोनों के साथ खाना पसंद है.ये बहुत ही गुणकर