Ratatouille

Name: Ratatouille
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Zanahorias grandes; 2 Zapallitos verdes grandes; 2 Cebollas grandes; 2 Berenjenas grandes; 2 Morrón rojo grande; 1 Morrón rojo grande; 3 Tomates Perita; 3 Dientes ajo; C/N Caldo de verduras; 2 Hojas laurel; Sal y pimienta a gusto; 1 Cucharada Extracto de tomate

CDM @cook_2166116

Argentina

Ideal para cuando te estas cuidando y ya estás cansada de las ensaladas ;)

Ratatouille

CDM @cook_2166116

Argentina

Ideal para cuando te estas cuidando y ya estás cansada de las ensaladas ;)

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

2Zanahorias grandes
2Zapallitos verdes grandes
2Cebollas grandes
2Berenjenas grandes
2Morrón rojo grande
1Morrón rojo grande
3Tomates Perita
3 Dientesajo
C/NCaldo de verduras
2 Hojaslaurel
Sal y pimienta a gusto
1 CucharadaExtracto de tomate

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Lavar muy bien las verduras
2

Cortar todas las verduras en Mirepoix (pequeños cuadrados de 1cm) y el ajo bien chiquitito.
3

Secretito: Cuando cortes los tomates y los zapallitos, retira la parte de las semillas ya que éstas van a hacer que la receta quede muy ácida.
4

En una cacerola grande, colocar aceite de oliva y agregar las zanahorias. cocinar por 5 minutos.
5

Agregar los morrones, el ajo y la cebolla. Cocinar por otros 5 minutos.
6

Agregar los zapallitos, las berenjenas, el tomate, el caldo (al ras de las verduras), el extracto de tomate, los laureles sal y pimienta.
7

Cocinar tapado hasta que las verduras estén bien tiernas.
8

Se puede comer solo como si fuera un guiso o acompañarlo los arroz (como hacemos en mi casa)